まずは個々人の思考力、処理能力を上げることを目標に 食材、調理器具、調理法の一つひとつに焦点をあて、じっくり学びます。 理解と咀嚼（そしゃく）は別物です。 理解できているつもりであっても実はできていないことが多々あります。 物事の本質を知ることが出来れば、そのもの自体が持つ能力を最大限引き出すことが可能になります。 ビジネスマンとして物事を論理的に掘り下げて考える習慣をつけること、またその引き出しを増やすことを目標にトレーニングしましょう。