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2017.08.07
◆固ゆで卵      ●ゴムのように固く仕上げないための工夫    ・沸き立っていない80度~85度の湯で茹でると卵白が柔らかく仕上がる    ・穏やかに沸騰している蒸し器で、蓋を少しずらしておくと実際の調理温度は沸点よ […]続きを読む
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